性能与用途
醋酸钠又名乙酸钠，用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。利用结晶化放出的热可以取暖，乙酸钠也作为电镀添加剂，提高镀层光泽以及作为电镀池消泡剂。
质量指标
| 项目 | 指标 |
| 醋酸钠含量 | ≥20% |
| 外观 | 微黄色溶液，无沉淀 |
| pH值（原液） | 8.0-8.5 |
| COD | 200000-300000mg/l |
| 总磷 | ≤20mg/l |
| 总氮 | ≤100mg/l |
使用方法
处理城市污水,研究泥龄(SRT)及外加碳源(乙酸钠溶液)对系统脱氮除磷效果的影响。以醋酸钠作为补充碳源,对反硝化污泥进行驯化，之后利用缓冲溶液将反硝化过程中pH值的上升幅度控制在0.5范围内。反硝化菌可过量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa为外加碳源进行反硝化时,可将出水COD值也能维持在较低水平。
包装与储存
本品应该储存在阴凉干燥通风处，尽快使用。储存时间可以大约6个月，如果更长时间的储存应该经常搅拌。1000kg/吨桶包装
安全防护
操作时注意劳动保护，应避免与皮肤、眼睛等接触，接触后用大量清水冲洗。